日東防疫㈱広島営業所の平盛です。

今回は防除の現場の話ではありませんが、

害虫の予防について。

厨房の定期点検で、

調理時の排水の油脂や残渣を集めるマスがあるのですが

家庭と違い、調理の量が非常に多いのですぐに溜まります。

しかし、少しでも掃除を怠ると

 

このように汚れが溜まってしまいます。

何が問題なのかというと、

残渣等が何日もある事で

そこにコバエ類が卵を産み、発生してしまうからです。

食品を作る場所で害虫が発生しては大問題です。

ご家庭でも、店舗でも衛生管理は徹底的に行いましょう。